Le crespelle al prosciutt

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Ingredienti per 4 persone
Per le crespelle:

2 uova

100 g di farina 00

250 ml di latte

Un pizzico di sale

Burro (per ungere la padella)

Per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto a fette

200 g di formaggio filante (es. fontina, emmental o mozzarella per pizza)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Per la besciamella:

500 ml di latte

40 g di burro

40 g di farina

Noce moscata, sale, pepe

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