Torta di mele molto semplice

1- Mescolare la farina e il lievito.
2- Mettete le uova in una ciotola e sbattetele con lo zucchero. Salate leggermente e, quando il composto sarà spumoso, aggiungete la farina setacciata, aggiungete il burro fuso e sbattete ancora.
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3- Quando l’impasto sarà liscio, aggiungere metà delle mele tagliate a cubetti e mescolare bene. Se vi piace una torta molto umida potete aggiungere un’altra mela al pan di spagna. Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato. Lo stampo utilizzato ha un diametro di 22 cm. Se utilizzate una padella più grande il tempo di cottura può variare.
4- Tagliate il resto della mela a listarelle e posizionatele sopra la torta fino a ricoprire tutta la superficie. Cospargere con un po’ di zucchero.
5- Infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 45 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
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6- Sformare la torta dopo averla raffreddata quindi spennellare la superficie con marmellata di albicocche per darle lucentezza. Potete utilizzare anche la gelatina o un’altra marmellata dal colore dorato come quella di mandarino, di pesca o qualunque cosa abbiate in casa.