Torta di Mele Facile e Morbidissima

Procedimento:

Prepara le mele: sbucciale, tagliale a fettine e cuocile in padella con burro e zucchero per 5-7 minuti, finché diventano morbide e leggermente caramellate. Lascia raffreddare.

Prepara l’impasto: in una ciotola monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt e l’olio, mescolando bene.

Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungi l’uvetta (se vuoi, puoi ammollarla in acqua tiepida o rum per 10 minuti e poi scolarla).

Rivesti una tortiera (22-24 cm) con carta forno e versa metà impasto.

Distribuisci sopra le mele caramellate, poi copri con il resto dell’impasto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la torta è dorata e lo stecchino esce asciutto.

Lascia raffreddare leggermente, poi spolvera con zucchero a velo se vuoi.