Strisce di patate al formaggio con salsa cremosa al formaggio

2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
Sale e pepe nero, a piacere
150 g di formaggio, grattugiato
Istruzioni

Prepara le patate:

Sbuccia le patate e falle bollire in acqua salata finché non saranno tenere. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
Schiaccia le patate in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi prezzemolo, cipolla, aglio, peperone a dadini e 50 g di formaggio grattugiato.