Si preparano in pochissimi minuti e faranno felici tutti in famiglia!

1- Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi.
2- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3- In una ciotola capiente versa la farina e lo zucchero.
4- Aggiungi il bicarbonato di sodio.
5- Unisci i tuorli.
6- Versa il latte.
7- Fai sciogliere 30 gr di burro al microonde o in un pentolino, poi versalo nella ciotola con gli altri ingredienti, facendo attenzione che non sia troppo caldo.
8- Mescola il tutto con una spatola.
9- Incorpora gli albumi a neve fermissima in due volte.
10- Sempre con la spatola, mescola dal basso verso l’alto, con movimenti delicati, per non smontare il composto.
11- Imburra leggermente una padella antiaderente con pochissimo burro, poi versa un piccolo mestolo di composto sul fondo.
12- Cuoci a fuoco moderato fino a quando non compariranno delle piccole bollicine sulla superficie del pancake.
13- A questo punto, con l’aiuto di una spatola, gira il pancake con un movimento deciso e prosegui la cottura anche dall’altro lato. Continua a cuocere gli altri pancake fino a esaurimento della pastella.
14- Guarnisci con un filo di miele (o sciroppo d’acero), aggiungi fragole e mirtilli freschi e servi!

Un dolce soffice e irresistibile, pronto in pochi minuti! Buon appetito!