Senza zucchero e senza calorie! Una ricetta facile per il pane all’avena, pronto in pochi minuti ogni giorno

Ingredienti necessari
Per 1 pagnotta
250 ml di fiocchi d’avena (tipo tradizionale)
250 ml di acqua bollente
300 ml di farina integrale (o farina 00, se si preferisce)
1 bustina (2,5 cucchiaini) di lievito secco attivo
125 ml di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva o burro fuso (facoltativo, per una consistenza più corposa)
Istruzioni passo passo
Fase 1: Ammorbidire l’avena
In una ciotola capiente, versare l’acqua bollente sull’avena. Mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti, finché l’avena non sarà tenera e avrà assorbito la maggior parte dell’acqua.
Fase 2: Attivare il lievito
Cospargere il lievito sul composto di avena caldo (deve essere tiepido, non caldo). Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso e attivato.
Fase 3: Mescolare l’impasto
Aggiungere la farina integrale, il sale e l’olio d’oliva (se utilizzato) al composto di avena. Mescolare fino a formare un impasto denso. Impastare delicatamente l’impasto nella ciotola o su un piano di lavoro infarinato per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta fino a ottenere un impasto malleabile.
Fase 4: Lasciar lievitare
Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta d’olio, girandola una volta per ricoprirla. Coprire con un canovaccio pulito o pellicola trasparente.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Fase 5: Formare e cuocere
Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Imburrare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta da forno.
Sgonfiare l’impasto lievitato e dargli la forma di una pagnotta. Metterla nello stampo preparato e lasciarla riposare scoperta per 15-20 minuti.
Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la pagnotta non sarà dorata e non suonerà vuota se picchiettata sul fondo. Fase 6: Raffreddare e affettare
Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.