Sbriciolata Ricotta e Confettura (Facilissima e Golosa!)

250 g di confettura ai frutti di bosco (di alta qualità, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità)

3 cucchiai di zucchero semolato (oppure zucchero a velo per una crema più liscia)

(Facoltativo) Un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza grattugiata di limone per aromatizzare la ricotta

Per la Finitura:

Zucchero a velo q.b. (per spolverizzare)

Burro e farina per lo stampo (oppure spray staccante)

Preparazione:
Preparare la Pasta Frolla Sbriciolata:

In una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti.

Con la punta delle dita (oppure con un tarocco o un robot da cucina), lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso, simile a grosse briciole.

Aggiungi le uova e mescola delicatamente con una forchetta fino a quando gli ingredienti si amalgamano, formando un impasto bricioloso. Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti risulterà duro.