Salsa di pomodoro con 250 ml di aceto, la preparo ogni anno

Ingredienti
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4 – 5 kg di pomodori
8 cipolle
3 cucchiaini di sale, circa, condire a piacere se necessario
3 cucchiai di zucchero
3 g di zenzero, fresco
1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce
5 foglie di alloro
¼ di litro di aceto
1 limone/i, succo
1 sedano rapa
2 cucchiaini di pepe, circa, condire a piacere se necessario
Preparazione