Rocher di mandorle: 3 ingredienti, SENZA FARINA, SENZA GLUTINE, SENZA BURRO!

Preparazione:
Montare l’albume
In una ciotola, monta leggermente l’albume (non a neve ferma, solo fino a che diventa schiumoso).

Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi lo zucchero a velo vanigliato e mescola delicatamente.

Incorporare le mandorle
Unisci le mandorle a lamelle e mescola con una spatola finché sono ben ricoperte dall’albume.

Formare i rocher
Con l’aiuto di due cucchiaini, forma delle piccole montagnette e sistemale su una teglia foderata con carta da forno. Compatta leggermente con le dita se necessario.

Cuocere in forno
Inforna in forno preriscaldato a 160°C (statico) per circa 15–20 minuti, finché sono leggermente dorati in superficie.

Raffreddare e servire
Lasciali raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia: da caldi sono molto fragili, ma una volta freddi diventano croccanti e golosi!