Risotto all Arancia Cremoso e Raffinato

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Ingredienti (per 4 persone)

320 g riso Carnaroli o Arborio

1 cipolla piccola tritata finemente

Succo di 1 arancia grande (circa 100 ml)

Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

Circa 1 l di brodo vegetale caldo

30 g burro

30 g parmigiano grattugiato

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Erba cipollina o timo fresco per decorare (facoltativo)

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