Ricetta Torta del pastore: come farla perfetta!

INGREDIENTI
1 kg di agnello tritato
1 cipolla grande tritata
3 spicchi d’aglio schiacciati
3 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 pepe nero
1 cucchiaio di rosmarino
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 tazze di brodo di manzo
200 g di carote
200 g piselli 1,5 g
di patate
1 cucchiaio di burro
120 ml di latte
1/4 tazza di formaggio cheddar
1/2 cucchiaino di sale
1/2 pepe nero
tuorlo d’uovo