Ricetta Muffin alle Mele

Procedimento:
Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Se vuoi, puoi anche cospargerle con un po’ di succo di limone per evitare che si ossidino.
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
Preparare gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi l’olio (o burro fuso), il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti:
Aggiungi il composto liquido a quello secco e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo, basta giusto amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere le mele:
Incorpora i cubetti di mele nell’impasto, mescolando delicatamente.
Riempire gli stampi:
Rivesti uno stampo per muffin con dei pirottini di carta (o ungilo) e riempili con l’impasto fino a circa 3/4 della capacità. Se vuoi, spolvera la superficie con un po’ di zucchero di canna per una crosticina extra.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) e inforna per circa 20-25 minuti, o finché i muffin non saranno dorati e, facendo la prova dello stuzzicadenti, risulterà asciutto.
Lascia raffreddare:
Sforna i muffin e lasciali raffreddare per qualche minuto nella teglia, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.