Ricetta hamburger al latte fatti in casa

Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 o 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
Formare i panini:
sgonfiare l’impasto e dividerlo in 8-10 pezzi uguali.
Formate con ogni pezzo delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro.
Coprire e lasciare lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellate i panini con l’uovo sbattuto e, se volete, cospargeteli con semi di sesamo.
Cuocere i panini per 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie.
Lasciare raffreddare su una griglia.
Preparazione degli hamburger:

Preparare il composto di carne:
in una ciotola capiente unire la carne macinata con l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio tritato, il pangrattato, il latte, il sale, il pepe e le spezie a piacere.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare gli hamburger:
dividere il composto in 4-6 parti uguali e formare delle polpette. Appiattire leggermente ogni tortino per ottenere la classica forma dell’hamburger.
Cottura:
scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuocere gli hamburger per 4-5 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno ben cotti all’interno e dorati all’esterno.
Assemblaggio degli hamburger: