Cous cous di verdure: la ricetta fresca e gustosa per un piatto sano e colorato

Introduzione
Il cous cous di verdure è un piatto fresco, leggero e ricco di sapori, perfetto per l’estate o per un pranzo veloce. Questa ricetta unisce il cous cous, un alimento dalle origini nordafricane, con una varietà di verdure di stagione, che rendono il piatto colorato e ricco di vitamine. Facile da preparare, può essere personalizzato con diversi tipi di verdure a seconda dei gusti, ed è ideale come contorno o come piatto unico per un pranzo sano. Scopri come prepararlo in modo semplice e veloce!

Ingredienti
200 g di cous cous
1 zucchina
1 peperone rosso
1 carota
1 melanzana
1 cipolla rossa
100 g di pomodorini ciliegia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di curcuma (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Succo di mezzo limone
Foglie di menta o basilico fresco (facoltativo)
50 g di ceci lessati (facoltativo)
Istruzioni