Ricetta di quinoa ad alto contenuto proteico con panna acida senza latticini

Ingredienti:

Per la quinoa:

1 tazza (170 g) di quinoa
1 tazza (250 ml) di latte senza lattosio o acqua
½ carota media, grattugiata
2 cucchiai di erba cipollina tritata o cipollotto (facoltativo)
Per la panna acida senza lattosio:

12 oz (350 g) di tofu setoso compatto
1 cucchiaio di lievito alimentare
1 spicchio d’aglio
⅓ di tazza (80 ml) di latte senza lattosio
1 cucchiaio di succo di limone
Sale q.b.
Istruzioni: