Quadrotti ricotta e limone: la ricetta dei dolcetti morbidi e profumati

I quadrotti ricotta e limone sono dei dolcetti deliziosi e facili da preparare: sono senza lievito e senza farina, quindi senza glutine. Si tratta di quadrotti morbidissimi e profumati, grazie alla presenza di ricotta e scorza di limone grattugiata nell’impasto, ingredienti che li renderanno davvero irresistibili.

Per realizzarli, la nostra Melissa Dolci ha mescolato i tuorli con la ricotta, la scorza di limone e la fecola di patate, prima di aggiungere gli albumi montati a neve con lo zucchero e incorporarli al composto di ricotta. Basterà poi versare il composto nello stampo rettangolare e cuocere in forno per circa 45 minuti: a fine cottura ricaveremo poi i quadrotti, che saranno morbidi, cremosi e profumati, da servire spolverizzati con zucchero a velo.

Servi i quadrotti ricotta e limone per la merenda, con una tazza di tè, o gustali al mattino per la colazione: piaceranno tanto anche ai bambini. Ecco i passaggi per realizzarli.

Ingredienti
UOVA
3
RICOTTA
600 gr
ZUCCHERO
75 gr
FECOLA DI PATATE
50 gr
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
1
Come preparare i quadrotti ricotta e limone