POTREI INTERROMPERE I POSTI SE NON CI SARANNO REAZIONI A QUESTA TORTA POST-CASTELLAN

In una ciotola di metallo, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere con uno sbattitore elettrico a bagnomaria ad alta velocità per 6 minuti. Le uova sbattute aumenteranno di volume di circa quattro volte.
Aggiungere il miele al composto di uova e sbattere a velocità media per circa 30 secondi.
Setacciare 1/3 della farina nel composto, quindi sbattere leggermente a velocità media, quindi aggiungere un altro 1/3 della farina e sbattere. Aggiungere l’ultimo terzo della farina e sbattere fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto. Non mescolare troppo, altrimenti la torta potrebbe sfaldarsi o appiattirsi.
Mettere la carta da forno in una teglia e versarvi l’impasto. Utilizzando uno stuzzicadenti, tracciare una linea a zigzag per eliminare eventuali bolle d’aria. Questo garantirà una consistenza uniforme della torta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti, fino a doratura della superficie. Quindi coprire rapidamente con carta assorbente, abbassare la temperatura a 170 °C e continuare la cottura. Ci vorranno circa 55 minuti in totale. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta pronta, togliere la torta dalla teglia e coprire immediatamente la superficie con pellicola trasparente.
Capovolgere la torta su un piatto piano e, mentre è ancora calda, metterla in un sacchetto di plastica e lasciarla riposare per 12 ore per garantire una consistenza morbida.
Prima di servire, tagliare i bordi della torta. Servire con tè o caffè e un ciuffo di panna montata per un tocco di golosità in più.