Ingredienti (per circa 8 polpette):
2 zucchine medie grattugiate
2 uova
4–5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2–3 cucchiai di pangrattato (o quanto basta per compattare)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva o di semi per friggere
Preparazione:
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