Polpette di zucchine al forno

1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).

2. Preparare le zucchine:
• Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi.

• Metterle in uno scolapasta, aggiungere un pizzico di sale e scolare per circa 10 minuti.

• Quindi strizzare le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.

3. Preparare il composto:
• Tritare finemente la cipolla e l’aglio.

• In una ciotola capiente, mescolare le zucchine scolate, la cipolla, l’aglio, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo.

• Condire con sale e pepe a piacere.
• Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Formare le polpette:
• Formare delle piccole palline con le mani, prelevando un cucchiaio di composto alla volta.
• Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
5. Cottura: