Piadine Ripiene di Formaggio

200 g di mozzarella, scamorza o fontina, tagliata a fette sottili
100 g di formaggio spalmabile (opzionale)
Erbe aromatiche (rosmarino, timo o origano) a piacere
Preparazione
1. Prepara le piadine
In una ciotola, mescola la farina con il sale e il lievito.
Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per 20 minuti.
2. Stendi le piadine
Dividi l’impasto in 4 palline uguali.
Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile di circa 20 cm di diametro.
3. Cuoci le piadine