Pesce spada alla piastra:

Procedimento
Preparazione della marinatura:
Trita finemente il prezzemolo e gli spicchi d’aglio.
In una ciotola, unisci l’olio extravergine di oliva, il battuto di prezzemolo e aglio e il succo filtrato del limone. Aggiungi sale e pepe e mescola accuratamente.
Marinare il pesce:
Disponi i tranci di pesce spada in una pirofila abbastanza grande da non sovrapporli.
Versa la marinatura sul pesce, tenendone da parte un paio di cucchiai. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 2 ore.
Cottura del pesce:
Scalda molto bene una piastra antiaderente.
Adagia i tranci di pesce spada sulla piastra calda e cuoci per circa 2 minuti per lato (o 3 minuti se i tranci sono più spessi di 1 cm). Gira delicatamente il pesce per evitare di romperlo.
Servizio:
Trasferisci i tranci di pesce spada su un piatto da portata e irrorali con la marinatura rimanente.
Servi il pesce accompagnato da pomodorini freschi conditi con olio e sale. Se gradisci, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa yogurt o un contorno di insalata fresca.
Questo piatto è ideale per gustare tutto il sapore del mare in modo leggero e salutare.

Buon appetito!