Penne Fumè

1. Soffriggere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino opzionale in una padella fino a quando sono morbidi.
2. Aggiungere la pancetta affumicata e cuocere fino a doratura.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciare ridurre.
4. Unire la passata di pomodoro e condire con sale; lasciar cuocere a fuoco lento.
5. Quando il sugo è quasi cotto, tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla fino a farla sciogliere.
6. Infine, incorporare la panna da cucina per completare il sugo e cuocere per qualche altro minuto.
7. Mescolare con la pasta penne cotta e servire.