Patatine di zucchine al forno con erbe aromatiche e farina di mandorle

Preriscaldate il forno a 200 °C.
Tagliate le zucchine a forma di patatine fritte, spesse circa 6 mm.
In una ciotola bassa, sbattete leggermente le uova.
In una ciotola separata, mescolate il Parmigiano Reggiano, la farina di mandorle, l’aglio in polvere, il condimento italiano e il pepe nero.
Immergete ogni zucchina nelle uova sbattute, quindi ricopritela con il composto di Parmigiano Reggiano e farina di mandorle.
Disponete le patatine fritte di zucchine impanate su una teglia unta.
Cuocete in forno preriscaldato per 10 minuti.
Girate le patatine e cuocetele per altri 10 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
Servite immediatamente con la salsa a vostra scelta.

Varianti e consigli
: per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna alla miscela di panatura. Se preferisci un’alternativa senza latticini, puoi sostituire il Parmigiano con lievito alimentare. Inoltre, prova a sperimentare con erbe aromatiche diverse, come rosmarino o timo, per diversificare il profilo aromatico. Per una consistenza extra croccante, posiziona una griglia sopra la teglia per migliorare la circolazione dell’aria intorno alle patatine.