Pasticcio di Carne: La Ricetta del Secondo Piatto all’Inglese

Preparazione:
Preparare il ripieno: In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la cipolla, le carote e il sedano per qualche minuto fino a quando saranno morbidi. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare fino a quando non sarà ben cotta e dorata.

Deglassare e cuocere: Aggiungere il vino rosso e lasciar evaporare l’alcol. Aggiungere i piselli e il timo, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il liquido non si sarà asciugato. Salare e pepare a piacere.

Preparare la base di patate: In una ciotola, mescolare le patate lessate e schiacciate con un po’ di sale, pepe e rosmarino. La purea deve risultare morbida e omogenea.

Assemblare il pasticcio: Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno, lasciando un po’ di bordo. Versare il ripieno di carne e verdure sopra la pasta, poi coprire con la purea di patate, livellandola con una spatola. Sigillare i bordi della pasta sfoglia e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.

Cuocere in forno: Infornare il pasticcio a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulterà dorata e croccante.

Consigli per la Presentazione e la Conservazione:
Servire il pasticcio di carne caldo, accompagnato da una fresca insalata o da verdure grigliate.

Per conservarlo, lasciarlo raffreddare completamente, quindi coprirlo con della pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni. Può anche essere congelato una volta cotto e raffreddato.

Varianti: