Pasta con gamberi al burro e aglio

Cuocere la pasta
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata finché non sono al dente. Scolare e conservare ½ tazza di acqua di cottura.
Condire i gamberi
Condire i gamberi con paprika, sale e pepe nero. Rosolare i gamberi
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
Aggiungere i gamberi e cuocere per 1-2 minuti per lato fino a quando non saranno rosa e opachi. Toglierli e metterli da parte.
Soffriggere l’aglio
Nella stessa padella, aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino in fiocchi. Rosolare fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
Amalgamare il tutto
Rimettere i gamberi in padella. Aggiungere la pasta scolata, il parmigiano, il succo di limone e il cucchiaio di burro rimanente.
Mescolare delicatamente il tutto per ricoprire. Aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte, se necessario, per un risultato vellutato.
Guarnire e servire
Cospargere con prezzemolo fresco e servire caldo. Facoltativo: aggiungere altro parmigiano o una spruzzata di limone a tavola.
Consigli e varianti
Rendere la salsa cremosa: aggiungere un goccio di panna o un cucchiaio di formaggio cremoso per una salsa più ricca.
Aggiungere le verdure: aggiungere spinaci saltati, pomodorini o broccoli al vapore.
Cambia le proteine: prova le capesante o il pollo per un tocco in più.