Pane morbido al latte e vaniglia: il pane più soffice e profumato

Impastare
In una planetaria dotata di gancio per impastare, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

Aggiungere l’uovo, il latte caldo e la vaniglia. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere il burro ammorbidito, un cucchiaio alla volta, e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione
Formate una palla, mettetela in una ciotola unta, copritela e lasciate lievitare per 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.

Formatura e seconda lievitazione
Sgonfiare l’impasto e dividerlo in 3 parti uguali.

Formate un salsicciotto e mettetelo in una tortiera unta da 23 x 13 cm.

Coprite e lasciate lievitare per 45-60 minuti, finché non saranno gonfi.

Cuocere fino a doratura.
Preriscaldare il forno a 175°C.

Spennellare con l’uovo sbattuto (se lo si desidera).

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché non saranno dorati e la temperatura interna raggiungerà gli 88°C (190°F).

Lasciare raffreddare per 10 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia.

Consigli da professionisti:
la temperatura del latte è importante! Troppo caldo uccide il lievito; troppo freddo rallenta la lievitazione.
Crosta extra morbida: spennellare con burro fuso dopo la cottura.

Non hai la planetaria? Impasta a mano per 12-15 minuti fino a ottenere un composto liscio.

Idee per servire
Su pane tostato con burro e marmellata
Per panini (specialmente insalate di uova o burro di arachidi e marmellata!)
French toast: assorbe perfettamente la crema pasticcera.