Pancake: la ricetta classica americana

Pancakes
I pancakes sono dolci tipici dell’America settentrionale, perfetti per la prima colazione. Si tratta di soffici frittelle facilissime e veloci da preparare, con un impasto a base di uova, zucchero semolato, latte, olio di semi, farina e lievito in polvere.

Una volta ottenuta una pastella liscia e priva di grumi, basta versarla a cucchiaiate in una padella antiaderente ben calda e unta con pochissimo burro. Cuoci i pancakes per pochi minuti per lato: otterrai tanti dischetti morbidi da impilare su un piatto da portata e guarnire con sciroppo d’acero, come vuole la tradizione americana. Noi abbiamo scelto di aggiungere anche dei lamponi, ma puoi condirli come preferisci, ad esempio con burro d’arachidi, marmellata, crema al cacao e nocciole, oppure abbinarli a dello yogurt greco. Ci sono poi tantissime varianti della ricetta classica, come i pancakes al cacao, quelli senza latte, senza uova o senza lievito.

Scopri come preparare i pancakes in pochi minuti, seguendo passo passo la ricetta base e i preziosi consigli di Melissa. Se ti piacciono, prova anche i pancakes di zucchine in versione salata, magari accompagnati da fettine di bacon croccante.

Ingredienti
Latte: 160 ml
Farina 00: 140 gr
Zucchero semolato: 30 gr
Lievito in polvere per dolci: 8 gr
Uovo: 1
Olio di semi: 1 cucchiaio
Sale: q.b.
Ti servono inoltre:

Sciroppo d’acero: q.b.
Lamponi freschi: q.b.
Burro: q.b. per ungere la padella