Olive, acqua, sale e alloro! Con questo metodo potrai avere le tue olive marinate sempre pronte

Preparazione passo per passo
Lavaggio delle olive
Sciacqua bene le olive sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

Deamarizzazione (facoltativa, ma consigliata)
Se le olive sono molto amare, mettile in ammollo in acqua fredda per 7–10 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno.

Prepara la salamoia

Fai bollire 1 litro d’acqua con 100 g di sale grosso.

Lascia raffreddare completamente.

Sistema le olive nei barattoli di vetro
Aggiungi le foglie di alloro, e, se vuoi, aglio o spezie.
Versa la salamoia fredda fino a coprirle completamente.

Chiudi i barattoli con coperchio ermetico.
Conserva in un luogo fresco e buio per almeno 15–30 giorni prima di gustarle.

Come servirle
Condiscile con olio extravergine d’oliva, origano, peperoncino o scorza di limone.

Ottime con formaggi, salumi o come parte di un antipasto mediterraneo.

Consigli utili
Controlla che le olive restino sempre immerse nella salamoia (puoi usare un peso o una foglia di vite).

Una volta aperto il barattolo, conservalo in frigo e consuma entro 2 settimane.

Se vuoi conservarle più a lungo, puoi pastorizzare i vasetti.