Non la solita torta la castella giapponese è alta

Non la solita torta: la castella giapponese è alta, leggera e profumata al limone, la preparo in un’ora e sparisce in un attimo

Con 7 uova e pochi ingredienti preparo una torta giapponese morbidissima che ha conquistato tutti: la castella è il dolce più soffice che ci sia

La torta castella è un dolce giapponese famoso per la sua consistenza: leggera, alta e morbidissima, quasi come un soufflé. È una di quelle torte che sembrano difficili, ma con un paio di accorgimenti viene benissimo anche a casa. Il segreto? La cottura a bagnomaria, che la lascia umida e vellutata. E vi assicuro che il profumo di limone e vaniglia che invade la cucina è già metà del piacere.

Tempi

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 60 minuti

Totale: circa 1 ora e 20 minuti

Porzioni

8-10 fette (con stampo quadrato 20×20 cm)

Calorie

Circa 190-200 kcal a fetta

Ingredienti (per uno stampo quadrato 20×20 cm)

7 uova a temperatura ambiente

90 g di farina tipo 1

75 g di latte

90 g di maltitolo (oppure eritritolo o zucchero di cocco)

70 ml di olio di semi

½ bacca di vaniglia (semi interni)

Scorza di limone q.b.

Zucchero a velo per decorare