Non ho mai mangiato un riso con patate così delizioso! Una ricetta facile da preparare

Procedimento:
1. Preparazione del riso e patate:
In una pentola, fai soffriggere la cipolla in poco olio fino a che diventa trasparente.

Aggiungi le patate a cubetti e cuoci per circa 5–6 minuti mescolando spesso.

Aggiungi il riso e fai tostare 1–2 minuti.

Versa acqua calda o brodo vegetale fino a coprire bene il tutto. Cuoci a fuoco medio finché riso e patate sono teneri e cremosi. Regola di sale, pepe e aggiungi origano.

2. Preparazione della crema:
In un mixer, frulla 1/2 avocado con la panna acida, l’aglio, un pizzico di sale, pepe e aneto. Otterrai una crema liscia e profumata.

3. Assemblaggio del piatto:
Quando riso e patate sono pronti, spegni il fuoco.

Aggiungi le 2 uova sbattute e il formaggio grattugiato, mescola bene finché diventa cremoso e leggermente filante.

4. Per una variante croccante (facoltativo):
Versa il composto in una pirofila unta, cospargi con pangrattato e un filo d’olio.

Gratina in forno a 200°C per 10–15 minuti finché si forma una crosticina dorata.

5. Servizio:
Servi caldo, guarnendo ogni porzione con un cucchiaio di crema all’avocado e prezzemolo fresco tritato.