Millefoglie Vaniglia e Limone

Pasta sfoglia:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendete le sfoglie di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
Bucherellare la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
Spolverizzate leggermente con zucchero a velo per caramellare l’impasto.
Coprite l’impasto con un altro foglio di carta da forno e posizionate sopra un’altra teglia per mantenere l’impasto piatto.
Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà dorata e croccante.
Lasciare raffreddare completamente.

Crema Pasticcera Vaniglia e Limone:
In un pentolino portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia spezzato e la scorza di limone. Lasciare in infusione fuori dal fuoco per 10 minuti.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Togliete il baccello di vaniglia dal latte, poi versate il latte caldo sul composto di uova, sbattendo continuamente.
Rimettete il tutto nella pentola e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato.
Aggiungete il succo di limone e il burro, quindi mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.
Lasciare raffreddare la crema pasticcera, quindi conservare in frigorifero fino a quando sarà molto fredda.

Assemblea:

Tagliate le sfoglie di pasta sfoglia in rettangoli uguali.
Stendete uno strato abbondante di crema pasticcera su un rettangolo di pasta sfoglia. Ripetere l’operazione con un secondo rettangolo di pasta e un altro strato di crema.
Ricoprire con un terzo rettangolo di pasta sfoglia.
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio e denso. Spalmare la glassa sopra la millefoglie.
Con il cioccolato fondente fuso, tracciate delle linee parallele sulla glassa, poi con uno stuzzicadenti tracciate delle linee perpendicolari per creare un motivo marmorizzato.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliare e servire.

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