Mangiare pomodori: un alleato per la tua salute e la tua cucina

Fresco o cotto, sempre sano

È interessante notare che il licopene viene assorbito meglio quando il pomodoro è cotto e accompagnato da un po’ di grasso sano, come l’olio d’oliva. Ciò significa che la salsa di pomodoro fatta in casa può essere ancora più vantaggiosa che mangiarla cruda, a patto di non esagerare con sale o zuccheri aggiunti. Tuttavia, i pomodori freschi sono ancora un’ottima scelta per sfruttare le loro vitamine e freschezza.

Sebbene i
pomodori siano salutari per la maggior parte delle persone, coloro che soffrono di malattia da reflusso gastroesofageo o bruciore di stomaco frequente possono scoprire che questo alimento provoca disagio, poiché è naturalmente acido. In questi casi, è meglio moderarne il consumo o prepararlo in modi che ne riducano l’acidità, come cucinarlo con verdure dolci o aggiungere un tocco di bicarbonato di sodio.