LImpasto si Fa in 5 Minuti

– 8 g
Cannella – 1 cucchiaino
Zucchero di canna – q.b.
Zucchero a velo – q.b.
Nota Vegana: Per renderli vegani, elimina l’uovo e aggiungi circa 100 g di farina in più (magari di mandorle) o un po’ di purea di mela.

Preparazione Passo-Passo
Fase 1: Preparazione della Zucca
Cuoci la zucca: Tagliala a fette e mettila su una teglia con carta forno. Cuoci in forno statico a **185-190°C**, per circa **30 minuti**. Sarà pronta quando affonderà facilmente con la forchetta.
Riduci in crema: Una volta tiepida, togli la buccia e frullala con l’uovo e l’olio fino a ottenere una **crema liscia**, tipo purea morbida.
Fase 2: Impasto (5 Minuti)
Mescola i secchi: In una ciotola grande, metti farina, eritritolo (o zucchero), lievito e cannella. Mescola bene. Aggiungi la scorza d’arancia – l’arancia con la zucca è un matrimonio felice!
Unisci tutto: Versa la crema di zucca nella ciotola e impasta con un cucchiaio o le mani. L’impasto deve restare **morbido ma non appiccicoso**. Se troppo molle, aggiungi un cucchiaio extra di farina.
Fase 3: Formatura e Cottura
Forma le palline: Prendi un cucchiaino d’impasto, forma delle palline grandi come una noce.
Rotola: Rotolale prima nello zucchero di canna con la cannella, poi nello zucchero a velo. (È un pasticcio, ma la parte più divertente!)
Inforna: Disponile sulla teglia e cuoci a **180°C per circa 15 minuti**. Sforna quando cominciano a creparsi in superficie e l’odore riempie la cucina.
Lascia raffreddare: Appoggiali su una gratella. Lasciandoli raffreddare, diventano perfettamente croccantini fuori e teneri dentro.
Questi biscotti sono una vera coccola. Non sono troppo dolci e con una tazza di tè caldo diventano praticamente una carezza. Falli, e scoprirai che il giorno dopo (se ne avanza qualcuno) sono ancora più buoni, come i ricordi belli.

Buona preparazione e buon autunno!