Lepinho fritto, con solo 2 uova puoi preparare questo delizioso gnocco

Procedimento:
1. Attiva il lievito:
In una ciotola grande, sbriciola il lievito fresco.

Aggiungi il latte tiepido (non caldo) e mescola bene fino a far sciogliere il lievito.

Lascia riposare per 10 minuti.

2. Prepara l’impasto:
Aggiungi le uova, il tuorlo, il burro morbido e il pizzico di sale.

Inizia a incorporare la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con la mano.

Quando l’impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta per 10 minuti fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.

3. Lievitazione:
Riponi l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio o pellicola trasparente.

Lascia lievitare in luogo caldo per 1 ora – 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.

4. Forma i lepinhos:
Una volta lievitato, sgonfia leggermente l’impasto.

Dividilo in palline o porzionalo in dischi piatti (circa 10–12 cm di diametro, 1 cm di spessore).

Copri con un panno pulito e lascia riposare 10–15 minuti.

5. Friggi:
Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia.

Friggi pochi pezzi alla volta fino a doratura, girandoli a metà cottura.

Scola su carta assorbente.