Le melanzane sono meglio delle patate fritte! Avete mai mangiato le melanzane così? Ricetta facile e veloce

Procedimento:
Taglia le melanzane
Lava le melanzane e tagliale a bastoncini o a rondelle spesse 1 cm. Puoi lasciarle con la buccia.

Elimina l’amaro (opzionale)
Disponi i pezzi su uno scolapasta, cospargi con un po’ di sale grosso e lascia riposare per 20–30 minuti. Poi sciacqua e asciuga bene.

Prepara la panatura
In una ciotola, sbatti le 3 uova con un pizzico di sale.
In un altro piatto, unisci il pangrattato con il Parmigiano, le spezie e un pizzico di sale.

Impanatura
Passa ogni pezzo di melanzana prima nell’uovo, poi nel pangrattato condito, premendo bene per far aderire.

Cottura

In padella: Friggi in olio caldo finché dorate (circa 2-3 min per lato).

Al forno: Disponi su una teglia con carta forno, un filo d’olio sopra e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura.

In friggitrice ad aria: 180°C per circa 15 minuti.