Le cotolette di melanzane ripiene un piatto light

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti (griglia + forno)

Tempo Totale: 1 ora e 5 minuti

Porzioni: 8

Calorie: 160 Kcal

Ingredienti

2 melanzane grandi

200 gr di prosciutto cotto

150 gr di scamorza affumicata o galbanino light

2 uova

10 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di pangrattato integrale

un filo di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

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