Lasagne con Broccoli e Salsiccia

1   Prepara il condimento
In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo scalogno tritato finemente. Lascia dorare dolcemente, poi unisci la salsiccia privata del budello e sbriciolata

Cuoci per qualche minuto mescolando, finché la carne sarà ben rosolata e dorata. Togli dal fuoco e tieni da parte.

2   Cuoci i broccoli
Nella stessa padella (senza lavarla, per mantenere il sapore), aggiungi i broccoli puliti e tagliati a pezzetti. Versa un goccio d’acqua, regola di sale e pepe e cuoci a fuoco medio per circa 10–12 minuti, finché non saranno teneri.

Una volta cotti, trasferiscili in un mixer e frullali fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Puoi aggiungere un cucchiaio di besciamella per una consistenza ancora più morbida.

3   Componi la lasagna
In una pirofila da forno stendi un leggero strato di besciamella sul fondo. Aggiungi uno strato di sfoglie di lasagna, poi distribuisci un po’ di crema di broccoli, un po’ di salsiccia, qualche cubetto di mozzarella o provola e una spolverata di parmigiano.

Procedi alternando gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti, chiudendo con uno strato di besciamella e parmigiano in superficie, per una crosticina dorata irresistibile.

4   Cottura
Copri la pirofila con carta forno e poi con un foglio di alluminio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti.

Negli ultimi 10 minuti, rimuovi la copertura per far gratinare la superficie e ottenere una lasagna filante e dorata al punto giusto.

Servizio e consigli
Sforna le lasagne e lasciale riposare per 10 minuti prima di tagliarle. In questo modo si compatta e i sapori si amalgamano perfettamente.

Accompagnale con un contorno leggero, come un’insalata verde o delle verdure al vapore, per un pasto equilibrato e completo. Puoi conservarle in frigorifero per 2 giorni oppure congelarle a porzioni. Il risultato sarà sempre: cremoso, goloso e profumato — la lasagna perfetta per chi ama i sapori di casa ma con un tocco di fantasia.