La torta alla ricotta

Preparazione
Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta setacciata, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi poco per volta alla miscela di ricotta, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere la torta

Preriscalda il forno a 180°C (forno statico).
Imburra e infarina una tortiera di circa 24 cm di diametro.
Versa l’impasto nella tortiera e livellalo bene con una spatola.
Cuoci la torta in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
Raffreddare e servire

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per una decina di minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Prima di servire, puoi spolverare la torta con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
La torta alla ricotta è perfetta da gustare da sola o accompagnata da frutta fresca, marmellata o crema. Morbida, soffice e deliziosa, conquisterà tutti!