Guancia Di Manzo Stufata Con Funghi

Guancia Di Manzo Stufata Con Funghi
Ingredienti:
– 1kg di guanciale di manzo
– 500 g di funghi champignon
– 2 carote
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 50cl di vino rosso
– 50cl di brodo di carne
– 2 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 bouquet guarnito
– Sale e pepe
Istruzioni:

1. Affettate la cipolla e l’aglio, tagliate le carote a fettine e affettate i funghi.
2. In una casseruola, scaldare l’olio d’oliva e rosolare le guance di manzo finché non saranno dorate.
3. Togliere la carne e rosolare nella stessa casseruola la cipolla, l’aglio e le carote.
4. Cospargere di farina e mescolare bene.
5. Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere il vino rosso e il brodo di carne. Portare a ebollizione.
6. Aggiungere i funghi e il bouquet garni, sale e pepe.
7. Coprire e cuocere a fuoco basso per 2 ore, finché la carne sarà tenera.
8. Servire caldo, accompagnato da purè di patate o pasta fresca.
– Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 2 ore | Tempo totale: 2 ore e 20 minuti | Porzioni: 6 persone