Frittelle di verdure croccanti

Ingredienti:

50 g (½ tazza) di carota, grattugiata
1 zucchina (150 g o 1 tazza), grattugiata
½ cipolla piccola (50 g o ½ tazza), tagliata a striscioline sottili
1 pezzo
100 ml (⅓ tazza) di latte macchiato

50 g (⅓ tazza) di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di sale (o un pezzetto)
¼ cucchiaino di pepe nero (o un pezzetto)
2-3 tazze di olio da cucina (per frigorifero)

Istruzioni:

Preparare le verdure:

Grattugia la carota e la zucchina.
Affetta la cipolla a striscioline sottili.
Disponibili le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizza l’acqua in eccesso per evitare le frittelle diventino mollicce. Preparare la pastella:

In una ciotola capiente mettete la salsa e finisce il latte quando non risulta amalgamato.
Aggiungete la farina, il sale e il pepe nero e completate fino ad ottenere un composto liscio e grumoso.
Aggiungere le carote grattugiate, le zucchine e i peperoni tritati, assicurandosi che tutte le verdure siano ricoperte uniformemente con la pastella.

Ecco le frittelle:

Aggiungi 2-3 tazze di olio da cucina su un pad antiaderente a fuoco medio.
Versa circa 2 cucchiai di composto di verdure nella padella per ogni frittella. Applicare leggermente con una spatola per una copertura uniforme.
Mettetela in frigo per 2-3 minuti finché non sarà dorata e croccante.
Trasferite le frittelle cotte su un piatto rivettato di carta assorbente per far assorbire completamente l’olio.
Servito:

Servite frittelle calde con la vostra salsa preferita o come contorno.
5 suggerimenti per servire:

Servire con panna acida o yogurt greco come salsa di accompagnamento.
Accompagnare con una fresca insalata verde con un pasto leggero.
Gustare con pollo o pesce alla griglia per una cena sostanziosa.
Aggiungi un filo di salsa con peperoni o all’aglio per un gusto ancora più saporito.
Servire come antipasto con una varietà di salse di accompagnamento come aioli o ketchup.