Frittelle di patate ripiene croccanti: una delizia confortante

Preparare il ripieno di patate:
Lessare le patate:
Cuocere le patate finché sono tenere. Sbucciateli e schiacciateli in una ciotola.
Soffriggere le verdure:
In una padella scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati fino a renderli morbidi.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere le verdure saltate al purè di patate.
Aggiungere cipolle verdi tritate, formaggio cheddar grattugiato, sale e pepe nero.
Mescolare bene e mettere da parte.
Preparare i pancake:
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la farina e l’olio vegetale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere i pancake:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
Versare un mestolo di impasto per pancake nella padella e rotearlo per ricoprire uniformemente il fondo.
Cuocere la crêpe per circa 1 o 2 minuti su ciascun lato finché non sarà leggermente dorata.
Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto per realizzare diverse frittelle. Prenotare.
Preparare l’impasto:
Preparare la pasta frolla:
In una ciotola sbattiamo le uova con il sale fino ad amalgamarle bene.
Aggiungete poco a poco la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
Assemblare e friggere: