Focaccia di Recco: la ricetta della specialità tipica ligure

Introduzione
La focaccia di Recco è una delle specialità più famose della cucina ligure, amata per la sua semplicità e bontà. Questo piatto è una focaccia sottile e croccante, farcita con formaggio stracchino (o crescenza), che si scioglie al suo interno, creando un cuore morbido e saporito. Perfetta come antipasto, spuntino o piatto unico, la focaccia di Recco è ideale per chi cerca un piatto rustico ma ricco di gusto.

Ingredienti (per 4-6 persone)
Per l’impasto:

250 g di farina 00
50 ml di olio extravergine d’oliva
130 ml di acqua tiepida
5 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)
Per il ripieno:

300 g di stracchino (o crescenza)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale grosso q.b. (per guarnire)
Preparazione