Focaccia barese: la ricetta originale pugliese

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Focaccia barese: la ricetta originale pugliese
ingredienti
PER L’IMPASTO
250 g FARINA DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO
250 g FARINA 0 O ALTRA FARINA FORTE
ACQUA TIEPIDA
350ml circa
LIEVITO DI BIRRA SECCO
5 gr oppure 12 gr di birra fresca
150 gPATATA CUBETTI
SPORCO
1 tazza
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
3 tazze
PER LA FARCITURA
POMODORINI TIPO DATTERINO O PACHINO
10
OLIVA VERDI PICCOLINA
q.b.
ORIGANO
q.b.
SPORCO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
La preparazione :

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