Filetto di pollo fritto con insalata di patate e verdure

Filetto di pollo fritto
Ingredienti:
2 filetti di pollo (totale circa 300-400 g)

1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata

Sale e pepe nero a piacere.

1 cipolla, tagliata a fettine sottili

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Facoltativo: rosmarino, aglio in polvere, succo di limone

Preparazione:
Marinata (facoltativa, ma consigliata):
In una ciotola mescolate l’olio con la paprika in polvere, il sale, il pepe ed eventualmente un po’ di succo di limone, aglio in polvere o rosmarino. Spennellare bene i filetti di pollo e lasciarli riposare per almeno 30 minuti.

Per cucinare:

Preriscaldare il forno a 190°C.

Disporre i filetti su una teglia ricoperta di carta da forno.

Distribuire gli anelli di cipolla sopra e intorno al pollo.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché non saranno dorati.