È così deliziosa che la preparo quasi tutti i giorni! Ricetta per una zuppa di cavolfiore sana

Procedimento
In una pentola grande, metti cavolfiore, carota, sedano, acqua e brodo granulare. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere coperto per 10–12 minuti, finché le verdure sono tenere.

In un’altra casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina, mescolando per 1–2 minuti per creare un roux dorato.

Versa lentamente il latte nella miscela di farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a mescolare finché la salsa si addensa leggermente.

Aggiungi sale e pepe. Unisci la salsa al composto di verdure nella pentola e mescola bene.

Infine, aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e lascia fondere mescolando finché la zuppa è liscia e cremosa.

Servi calda, magari con una spolverata di pepe nero fresco o crostini!