Dessert Raffaello con ricotta e budino al cioccolato

Ingredienti:

500 g di formaggio bianco magro
300 ml di panna montata o Cremefine
150 grammi di zucchero
1 bustina di polvere per budino “gusto cioccolato” (per la cottura)
500 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
Raffaello
Mescolare il budino in polvere e lo zucchero, aggiungere 50 ml di latte fino ad ottenere un composto omogeneo.

Far bollire 450 ml di latte in un pentolino, togliere dal fuoco e incorporare il budino misto in polvere.
Portare nuovamente ad ebollizione, mescolando e cuocere a fuoco basso per circa 1 minuto.

Lasciare raffreddare, unire il formaggio bianco e lo zucchero, montare a neve ferma 300 ml di panna e incorporarla al composto.