Deliziose frittelle al forno

1-Mettere le uova, il latte e il burro fuso in una ciotola e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

2-Aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene per evitare grumi.

3-Quando l’impasto è pronto, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

4-Far sciogliere un po’ di burro in una padella e aggiungere un mestolo di impasto. Cuocere a fuoco medio per due minuti per lato.

5- Trasferire gradualmente i pancake finiti su un piatto e iniziare a cuocere i pancake rimanenti.

6- Scaldare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere l’aglio, i funghi e il prezzemolo. Mescolare e cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere sale e pepe a fine cottura.

7- Aggiungere la besciamella (150 ml) e mescolare bene.

8- Assemblare i pancake: mettere due cucchiai di funghi e besciamella al centro, aggiungere qualche pezzetto di provola e un po’ di formaggio grattugiato.

9- Ripiegare i bordi laterali e poi arrotolarli per racchiudere il ripieno al centro. Fare lo stesso con tutti i pancake.

10- Versare un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila e adagiarvi sopra i pancake, assicurandosi che non si sovrappongano.

11- Aggiungere un po’ di besciamella sopra e distribuire bene.

12. Infine, cospargete i pancake con un po’ di formaggio grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti o in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per lo stesso tempo.

13. Una volta pronti, lasciateli raffreddare per qualche minuto, poi gustateli finché sono ancora caldi e morbidi!