Deliziosa ricetta per mini crostatine. Crostatine. Crema pasticcera

Procedimento
1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola unisci la farina e lo zucchero a velo.

Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita o un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché l’impasto non si compatta.

Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema pasticcera:
In un pentolino sbatti i tuorli con lo zucchero.

Aggiungi l’amido di mais, poi il latte a filo, mescolando.

Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.

Spegni il fuoco, aggiungi la vaniglia (e la scorza di limone, se usata). Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

3. Forma e cuoci le crostatine:
Stendi l’impasto e rivesti gli stampini da crostatina (imburrati e infarinati).

Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e legumi secchi per la cottura in bianco.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti o finché dorate.

Lascia raffreddare.

4. Assembla:
Riempi le basi con la crema pasticcera fredda.

Decora con frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo.