Da quando ho scoperto questo trucco con l’amido di mais, le melanzane in padella non mi sono mai più venute molli: il mio contorno preferito dell’estate!

e melanzane in padella sono un contorno facile e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti o da servire su crostoni di pane come antipasto. Grazie alla cottura veloce e a pochi ingredienti genuini, si preparano senza accendere il forno e con risultati sorprendenti: morbide dentro, saporite e leggermente croccanti fuori. La salsa con aglio, pomodoro e peperoncino le rende ancora più stuzzicanti. Un piatto estivo, versatile e anche leggero.

Non avrei mai pensato che delle semplici melanzane in padella potessero diventare il mio contorno preferito dell’estate

Tempi e valori nutrizionali
Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 4

Calorie: circa 150 kcal a porzione (senza parmigiano)

Ingredienti
3 melanzane

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Un goccio d’acqua

1 spicchio d’aglio grattugiato

Qualche giro di olio d’oliva

Una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Prezzemolo tritato (q.b.)

Peperoncino (q.b.)

Pepe (q.b.)

Sale (q.b.)

Preparazione