Crostata ricotta e limone: la ricetta del dessert fresco e profumato

Prepararla è davvero semplice: l’impasto viene lavorato velocemente con la punta delle dita, per evitare che si surriscaldi, e dopo una mezz’ora di riposo steso in uno strato sottile e trasferito in una tortiera da 20 centimetri, imburrata e infarinata. Si distribuisce poi la farcia, si dispongono le classiche strisce in superficie e si cuoce la crostata in forno statico a 180 °C per 30 minuti.

Il risultato è un dolce delicato e profumato, che dà il meglio di sé se lasciato assestare per alcune ore: puoi quindi prepararlo in anticipo e, dopo il raffreddamento, conservarlo in frigorifero fino al momento del servizio. Sarà ideale da gustare a colazione, insieme a un bicchiere di spremuta, oppure all’ora del tè, per una merenda genuina, adatta a tutta la famiglia.

Per una resa impeccabile, è importante che il burro sia morbido e l’uovo a temperatura ambiente prima di utilizzarli per realizzare la frolla, mentre per il ripieno andrebbe adoperata una ricotta freschissima e soprattutto ben scolata dal suo siero; se preferisci un sapore più deciso, puoi optare anche per quella di pecora: in questo caso, ti suggeriamo di setacciarla attraverso un passaverdure o un colino a maglie strette prima di procedere con la ricetta.

Scopri come preparare la crostata ricotta e limone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata ricotta e mandorle e quella con ricotta e visciole.